今年第9號超強(qiáng)臺風(fēng)“利奇馬”
風(fēng)力超強(qiáng)、雨量超大，
范圍超廣、時間超長，
破壞力超大，
給我省造成了巨大的損失。
面對超強(qiáng)臺風(fēng)，
浙江市場監(jiān)管部門嚴(yán)陣以待，積極應(yīng)對，
搶險救災(zāi)第一線都可以看到他們的身影…
針對臺風(fēng)后食品安全消費(fèi)特點(diǎn)，做好災(zāi)后防病防疫工作，浙江省市場監(jiān)督管理局特發(fā)出以下食品安全消費(fèi)提示。
No.1
對廣大消費(fèi)者的提醒
不吃被洪水淹過受污染的食品
不能認(rèn)為被污染或腐敗的食物再經(jīng)過煮熟即可完全消毒殺菌，因?yàn)橐恍┘?xì)菌或霉菌所產(chǎn)生的毒素并不會因?yàn)榧訜岫А９什灰秤帽晃鬯廴尽⒏瘮∽冑|(zhì)、死因不明的禽畜肉、魚蝦；不要食用被污水污染的面粉、掛面、餅干、面包等食品；家中若有一些罐頭、利樂包(鋁箔包)等食品，若有破損、銹蝕、膨罐等現(xiàn)象，不要食用。
不吃因停電解凍過久而腐敗的食物
因臺風(fēng)影響斷電超過24小時，冰箱里的冷凍肉類等食品將面臨解凍，極易腐爛變質(zhì)。建議食用前認(rèn)真檢查食品是否腐敗變質(zhì)，盡可能丟棄食用或確定安全后再食用。提醒消費(fèi)者切勿以品嘗的方式判斷食物是否變質(zhì)。
不要食用涼拌菜、沙拉等未經(jīng)煮熟的食品
涼拌菜等食品在制作銷售過程中容易污染，吃了容易誘發(fā)疾病，盡量不要食用。不能誤認(rèn)為新鮮大蒜、蒜頭、姜、辣椒、芥末等食品可以消毒殺菌，徹底燒熟煮透才是正確的消毒殺菌方法。瓜果蔬菜生吃前一定要用清潔的水洗凈，再用開水燙一下，帶皮瓜果最好削皮后再吃。
注意飲用水安全
一定要喝經(jīng)過消毒處理的水，必要時購買瓶（桶）裝飲用水，千萬不要用未經(jīng)消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷。農(nóng)村地區(qū)如使用井水等非集中供水的，災(zāi)后水井應(yīng)該暫停使用，要等相關(guān)部門先予以消毒、檢測，確保安全后才可使用。
不使用未經(jīng)清洗消毒處理的餐用具
水淹過后的餐用具表面受到污染，表面含有大量病毒和細(xì)菌等致病微生物，需要經(jīng)過徹底的清洗消毒后才能使用。
確保采購食材安全
外出購買食品時注意查看包裝標(biāo)識、感官性狀等是否異常，來歷不明的食品千萬不要買，防止個別商販將臺風(fēng)中受淹或過期的食品以次充好。
預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏
臺風(fēng)后果蔬、水產(chǎn)品等市場供應(yīng)受到一定影響，居民飲食營養(yǎng)搭配可能失去平衡。為預(yù)防營養(yǎng)素失衡，可以適當(dāng)服用維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏，特別要保證孕婦、哺乳期婦女、兒童少年及老年人群的營養(yǎng)攝入。
No.2
對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的提示
做好災(zāi)后消毒檢修自救
受災(zāi)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營前，要切實(shí)做好生產(chǎn)經(jīng)營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所食品安全條件符合生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)范要求。
嚴(yán)格食品生產(chǎn)加工制作
受污染的設(shè)備、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時銷毀；禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要對食品安全管理員和從業(yè)人員進(jìn)行災(zāi)后食品安全知識培訓(xùn)，對食品制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底，對生產(chǎn)加工用具和餐飲具進(jìn)行有效消毒，確保安全。
嚴(yán)格食品加工制作用水
嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢測合格的地表水和地下水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設(shè)備設(shè)施及工器具用水。瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴(yán)格監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況，及時清洗管道，更換過濾膜。
嚴(yán)格食品運(yùn)輸
對運(yùn)輸工用具要進(jìn)行清潔消毒處理，運(yùn)輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運(yùn)輸食品的車輛，避免交叉污染。
省市場監(jiān)管局提醒，如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或在外就餐發(fā)生腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，應(yīng)及時撥打12345或12315向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報，發(fā)病者應(yīng)就近及時就醫(yī)治療。
作者 | 省局餐飲處
